Η περιοχή της Λακωνίας συνδυάζει μία υψηλή ποιότητα περιβάλλοντος και φυσικού τοπίου με τη μοναδική ιστορική και πολιτισμική της κληρονομιά. Τα συστατικά αυτά αποτελούν στρατηγικά συγκριτικά πλεονεκτήματα για τη δυνητικά επιτυχή ανάπτυξη ενός δυναμικού κλάδου τουριστικών υπηρεσιών. Βάσει των στοιχείων του Επιμελητηρίου Λακωνίας ένας μεγάλος αριθμός επιχειρήσεων την περιοχής αφορά στην παροχή τουριστικών υπηρεσιών: ενοικιαζόμενα δωμάτια, εστίαση και άλλες υπηρεσίες αναψυχής. Στην περιοχή δεν υπάρχουν μεγάλες ξενοδοχειακές μονάδες αλλά μικρά ενοικιαζόμενα δωμάτια μικρομεσαίων οικογενειακών επιχειρήσεων ενώ τα τελευταία χρόνια έχουν αναπτυχθεί και πολυτελείς μονάδες επίσης με σχετικά χαμηλό αριθμό κλινών. Ένα ακόμα παράθυρο ευκαιρίας για την περιοχή της Λακωνίας συνολικά, είναι το γεγονός ότι οι τουριστικές υπηρεσίες δεν προσφέρουν all-inclusive πακέτα δημιουργώντας ευκαιρίες για συνέργειες μεταξύ πολλών διαφορετικών επιχειρήσεων.Βάσει των παραπάνω δεδομένων για τον τουρισμό και δεδομένου ότι ο πρώτος οικονομικός πυλώνας της περιοχής είναι η αγροτική παραγωγή, κρίνεται σκόπιμος ο συνδυασμός του αγροτικού και τουριστικού άξονα αναπτύσσοντας ένα δυναμικό αγροτουριστικό και οικοτουριστικό μοντέλο για την περιοχή. Η παράλληλη ανάπτυξη του αγροτουρισμού και οικοτουρισμού θα πολλαπλασιάσει και θα πολλαπλασιαστεί από την ανάπτυξη των αγροδιατροφικών προϊόντων ΠΟΠ δημιουργώντας έτσι μία συνολική ταυτότητα τόπου και ενισχύοντας ακόμα περισσότερο την εξωστρέφειά της και την αναγνωρισιμότητά της ως προορισμό στο εξωτερικό.

 

Βάσει των παραπάνω δεδομένων για τον τουρισμό και δεδομένου ότι ο πρώτος οικονομικός πυλώνας της περιοχής είναι η αγροτική παραγωγή, κρίνεται σκόπιμος ο συνδυασμός του αγροτικού και τουριστικού άξονα αναπτύσσοντας ένα δυναμικό αγροτουριστικό και οικοτουριστικό μοντέλο για την περιοχή. Η παράλληλη ανάπτυξη του αγροτουρισμού και οικοτουρισμού θα πολλαπλασιάσει και θα πολλαπλασιαστεί από την ανάπτυξη των αγροδιατροφικών προϊόντων ΠΟΠ δημιουργώντας έτσι μία συνολική ταυτότητα τόπου και ενισχύοντας ακόμα περισσότερο την εξωστρέφειά της και την αναγνωρισιμότητά της ως προορισμό στο εξωτερικό.

 

Η Τοσκάνη είναι μια από τις πρώτες περιοχές που έγιναν δημοφιλής προορισμός για τον αγροτουρισμό και οικοτουρισμό, χάρη στην ατμοσφαιρική γεωμορφολογία της περιοχής. Μικρές αγροικίες, μετατράπηκαν σε πανδοχεία και απέκτησαν φήμη επειδή προσέφεραν ένα αυθεντική και γραφική ιταλική εμπειρία της υπαίθρου σε ανθρώπους που διαφορετικά θα πρέπει να δούμε την περιοχή αυτή μόνο διασχίζοντάς τη πορευόμενοι προς έναν άλλο προορισμό. Μερικά από τα κτήματα στην Τοσκάνη προσφέρουν μια πιο εκπαιδευτική εστίαση και παρέχουν μόνο τοπικά προϊόντα ΠΟΠ όπως κρασί και τυρί και φυσικά τοπικά πιάτα. Η Τοσκάνη αποτελεί έναν από τους 8 καλύτερους προορισμούς για αγροτουρισμό παγκοσμίως και σίγουρα από τους κορυφαίους στην Ευρώπη. Σίγουρα, το γεγονός ότι η Τοσκάνη διαθέτει τα ίδια γεωμορφολογικά, κλιματικά, πολιτιστικά και δημογραφικά στοιχεία με την Λακωνία αποτέλεσαν καταλυτικό παράγοντα επιλογής του τόπου καθώς οι πρακτικές τους θα είναι άμεσα εφαρμόσιμες στην περιοχή μας.

 

Το Επιμελητήριο Λακωνίας έχει εγγεγραμμένα ως μέλη 7.000 επιχειρήσεις. Περίπου 200 επιχειρήσεις δραστηριοποιούνται στο τομέα του τουρισμού με ενοικιαζόμενα δωμάτια και διαμερίσματα και  μικρές ξενοδοχειακές μονάδες (οι μεγάλες ξενοδοχειακές μονάδες είναι μέλη του Ξενοδοχειακού Επιμελητηρίου). Αυτή είναι η βασική ομάδα στόχου μας καθώς δυνητικά αυτές οι επιχειρήσεις θα μπορούσαν να προσφέρουν ένα εναλλακτικό τουριστικό προϊόν όπως ο αγροτουρισμός και ο οικοτουρισμός. Επίσης, νέοι επιχειρηματίες οι οποίοι ενδιαφέρονται να μπουν στον χώρο του τουρισμού θα ωφεληθούν από το πρόγραμμα στα πρώτα βήματά τους.Όλες οι επιχειρήσεις είναι μικρές και μεσαίες οικογενειακού τύπου ενώ το προσωπικό είναι συνήθως ανειδίκευτο καθώς είναι μέλη της οικογένειας οι οποίοι βοηθούν στην καλοκαιρινή περίοδο στην επιχείρηση ή είναι ανειδίκευτοι νέοι της περιοχής που εργάζονται εποχικά.

 

Συγκεκριμένα υπάρχει ανάγκη για:

• Ενσωμάτωση στις μικρές επιχειρήσεις ενοικίασης δωματίων νέων δραστηριοτήτων οι οποίες θα δώσουν αγροτουριστικό χαρακτήρα στην διαμονή και θα αυξήσουν την ποιότητα του τουριστικού προϊόντος (π.χ. μάθημα παραδοσιακής μαγειρικής, μάθημα σαπουνιού, συμμετοχή στις αγροτικές – κτηνοτροφικές εργασίες)

• Τεχνικές ενσωμάτωσης της ταυτότητας της περιοχής στην διαμονή που προσφέρουν (π.χ. αναφορά στις παραδόσεις και την ιστορία του τόπου)

• Μεταφορά εμπειριών από αντίστοιχες ΜΜΕ άλλων κρατών μελών στην προσέλκυση των τουριστών στόχου δηλαδή τουριστών με μεγαλύτερες – ποιοτικότερες και εναλλακτικές απαιτήσεις για τις διακοπές τους και διαφοροποίηση από το κλασικό τουριστικό μοντέλο του (see-sun-souvlaki)

• Τεχνικές εύρεσης δικτύων προμηθειών και συνεργατών οι οποίες να τονίζουν τα τοπικά προϊόντα και χαρακτηριστικά της περιοχής

• Τεχνικές για επιμήκυνση της τουριστικής περιόδου και ανάπτυξη του χειμερινού τουρισμού με την εκμετάλλευση αλλά παράλληλα και την προστασία του περιβάλλοντος.

 

Οι άμεσα και έμμεσα ωφελούμενοι θα αναπτύξουν τις επαγγελματικές τους δεξιότητες, γνώσεις και συμπεριφορές και συγκεκριμένα την ικανότητά τους για παροχή αγροτουριστικών υπηρεσιών. Οι άμεσα ωφελούμενοι οι οποίοι θα επωφεληθούν από την κινητικότητα και την επίσκεψη μελέτης σε μία ξένη επιχείρηση θα έχουν πολλαπλά οφέλη όπως:

 

Επαγγελματικές δεξιότητες και γνώσεις:

• Έννοια αγροτουρισμού και οικοτουρισμού και βασικές αξίες αυτών

• Έρευνα Ξένων Αγορών για εύρεση τουριστών στόχου

• Επικοινωνία και επαγγελματική συνεργασία με τουριστικά γραφεία του εξωτερικού

• Χρήση ξένων γλωσσών με επαγγελματικούς - τεχνικούς όρους

• Τεχνικές αναζήτησης δικτύων διοχέτευσης και ανάδειξης του αγροτουριστικού προϊόντος

• Τεχνικές ενσωμάτωσης της ταυτότητας της περιοχής στο τουριστικό προϊόν

• Χρήση του διαδικτύου και των κοινωνικών μέσω για προώθηση του τουριστικού προϊόντος

• Τεχνικές κατάρτισης προσωπικού και αύξηση της ικανοποίησης του τουρίστα

• Αναγνώριση των βασικών χαρακτηριστικών του τουρίστα αγροτουρισμού οικοτουρισμού και των βασικών προσδοκιών του

• Πιστοποιήσεις ποιότητας που αφορούν σε αγροτουρισμό – οικοτουρισμό

• Ανάπτυξη δικτύων με αγροτουριστικές μονάδες του  εξωτερικού

• Συμμετοχή σε διεθνής εκθέσεις τουρισμού

 

Επαγγελματικές συμπεριφορές:

• Εξοικείωση  με την ξένη αγορά και τον τρόπο συνεργασίας με τουριστικά γραφεία που προσφέρουν αγροτουριστικά – οικοτουριστικά πακέτα εμπειριών

• Άνοιγμα σε νέες αγορές πέρα από αυτή της ΕΕ

• Διεύρυνση των επαγγελματικών οριζόντων

• Αλλαγή συμπεριφοράς απέναντι στους τουρίστες εναλλακτικών διακοπών

• Δημιουργία ερεθισμάτων για την ανάπτυξη νέων εναλλακτικών υπηρεσιών πέρα από τη διαμονή

• Αλλαγή συμπεριφοράς εντός της επιχείρησης εισάγοντας την κατάρτιση και συνεχή εκπαίδευση στις οικογενειακές επιχειρήσεις

 

Μετά την ολοκλήρωση της επαγγελματικής κατάρτισης αναμένεται να υπάρξει θετικός αντίκτυπος για τον ωφελούμενο την επιχείρησή του και την τοπική αγορά. Συγκεκριμένα ο άμεσα ωφελούμενος θα έχει αποκομίσει χρήσιμες και πρακτικές γνώσεις σχετικά με ένα νέο για την Λακωνία τουριστικό μοντέλο. Θα αισθάνεται μεγαλύτερη αυτοπεποίθηση για τις παρεχόμενες υπηρεσίες και τις δυνατότητες φιλοξενίας πιο απαιτητικών τουριστών οι οποίοι όμως έχουν και την πρόθεση για αντίστοιχη ανταμοιβή των ποιοτικών υπηρεσιών που βασίζονται στην δημιουργία εμπειριών.

 

Θα έχει τα απαιτούμενα εφόδια για την εκπαίδευση του προσωπικού του ώστε να μπορούν να ανταποκριθούν και εκείνοι στις εναλλακτικές προτιμήσεις του νέου τουριστικού κοινού. Ο ωφελούμενος θα έχει κίνητρο για βελτίωση της ποιότητας του προϊόντος του και ένταξη νέων υπηρεσιών οι οποίες θα οδηγήσουν στην αύξηση των εσόδων της επιχείρησης και του εισοδήματος των εργαζομένων.  Επίσης, οι νέες παρεχόμενες υπηρεσίες θα οδηγήσουν στην ανάπτυξη συνεργασιών με τοπικούς επιχειρηματίες και προμηθευτές ενώ θα δημιουργηθεί και απασχόληση για κοινωνικές ομάδες οι οποίες παραμένουν εκτός της αγοράς εργασίας όπως οι μεγαλύτερες γυναίκες οι οποίες μπορούν να προσφέρουν μαθήματα παραδοσιακών πρακτικών  (π.χ. χυλοπίτες, σαπούνια, παραδοσιακή κουζίνα)

 

Η περιοχή της Λακωνίας στο σύνολό της θα ωφεληθεί επίσης. Κατ’ αρχάς ένα ποιοτικό εναλλακτικό τουριστικό κοινό είναι πιο πρόθυμο να πληρώσει καλύτερα υπηρεσίες με ιδιαίτερη προστιθέμενη αξία και που παρέχουν εναλλακτικές εμπειρίες. Η Λακωνία, μη έχοντας μεγάλες τουριστικές μονάδες και συνεδριακούς χώρους, πρέπει να επικεντρωθεί στον μικρής κλίμακας ποιοτικό τουρισμό με ιδιαίτερα χαρακτηριστικά και έμφαση στην εναλλακτική εμπειρία. Έτσι θα υπάρξει μία σαφής διαφοροποίηση από την περιοχή της Μεσσηνίας η οποία μπορεί να ανταποκριθεί πιο ανταγωνιστικά στον μαζικό τουρισμό. Η νέα αυτή τουριστική ταυτότητα θα επιμηκύνει την τουριστική περίοδο και θα δώσει ευκαιρία στον χειμερινό τουρισμό αυξάνοντας έτσι το βιοτικό επίπεδο των πολιτών της Λακωνίας στο σύνολό του, καθώς, με εξαίρεση την αγροτοδιατροφική παραγωγή, η μεγάλη πλειοψηφία των επιχειρήσεων είναι άμεσα εξαρτώμενες με τον τουρισμό. Επιπρόσθετα, η Λακωνία διαθέτει επίσης πολλές ορεινές περιοχές οι οποίες εγκαταλείπονται σταδιακά ελλείψει απασχόλησης. Ο αντίκτυπος του προγράμματος αυτού θα ήταν ιδιαίτερα θετικός σε αυτές τις περιοχές καθώς με την δημιουργία τουριστικής αγοράς τον χειμώνα οι κάτοικοι θα είχαν κίνητρο να παραμείνουν στα χωριά τους με αξιοπρεπείς συνθήκες διαβίωσης.